Hasan Kolukısaoğlu  Görevli olduğu Görele İlçesinde  Arkadaşı ile deneme aşamasında  İstiridye  mantarı yetiştirmeyi başarmışlardır. Tamamen deneme amaçlı başladıkları işlem başarıyla sonuçlanmış.  Resimlerde gördüğünüz gibi.

Bitkisel et olarak adlandırılabilecek istiridye mantarı (Pleurotus spp.) insan sağlığı açısından taşıdığı yüksek besleyicilik değeri,tıbbi özelliklerinin yanında kaliteli aroma ve lezzetiyle değerli bir protein kaynağı olarak son derece dikkat çekicidir.



Pleurotus spp.gibi yetiştiriciliği kolay,kısa sürede kaliteli-yüksek verim oluşturan yemeklik mantarların üretimi gerek insan beslenmesindeki önemi,gerek karlılığı bakımından toplumların refah    düzeylerinin artması ve birçok sorunların giderilmesinde dünya çapında gerçekçi olarak çözüm olabilir.

    100 g kuru mantar yenildiğinde sadece 345 kalori alınmaktadır.Aynı şekilde düşük nişassta ve yağ içerdiğinden (%1,7) dolayı zayıflamak    isteyen,şeker hastalığı,hipertansiyonu olan kişiler için ideal bir besin maddesidir.

    Pleurotus spp.tüm mantar türleri içersinde en yüksek vitamin B1,B6,B12 miktarına sahiptir.100 g taze mantar türlere göre 10-22 mg gibi    yüksek C vitamini ,karaciğer dışında tüm diğer et ve sebzelerden daha fazla anemiyi durduran ve tedavi    eden folik asit içermektedir.İnsan vücudu için gerekli olan kalsiyum,fosfor ve demir gibi mineral maddeler sığır ve tavuk etinde    bulunan miktarların iki katı kadardır.

Yorumlar